Hozzávalók

• elkészítés:100 – 110 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:200 ℃
• sütési idő:25-30 perc

• Tészta

  35 dkg liszt
  2 dkg élesztő
  1-1,5 dl tej
  4 dkg vaj vagy sütőmargarin
  2 tojás
  só

• Töltelék

  40 dkg sonka, vagy sonka jellegű felvágott
  1 nagy fej hagyma
  3 tojás
  4 dkg vaj vagy sütőmargarin
  só
  pici őrölt bors
  1 csomó petrezselyemzöld
  1 kávéskanál kakukkfű
  1 kávéskanál bazsalikom, esetleg kapribogyó

• Lekenéshez

  tojássárga
  só
  bors

Elkészítés

A lisztet jól összedolgozzuk a tejben felfuttatott élesztővel, a vajjal vagy sütőmargarinnal, a tojásokkal, és a csipet sóval, jól kidolgozzuk, és kelesztjük a duplájára. Ezalatt elkészítjük a tölteléket: a vajon vagy sütőmargarinon megfuttatjuk az apróra vágott hagymát, majd tovább dinsztelem a pici kockára vágott sonkával. A tojásokat elkeverjük a fűszerekkel, és ráöntjük a hagymás sonkára. Megkeverjük, átsütjük, és kihűtjük. A tésztát 30×40 cm-re nyújtjuk, és a közepére 10 cm-re halmozzuk a tölteléket. A szélén 2 cm-ként bevagdaljuk a tésztát, megkenjük tojássárgával, és felváltva az egyik, majd a másik oldalról a töltelékre hajtjuk. Kivajazott vagy kisütőmargarinozott tepsibe tesszük, és a tetejét is lekenjük tojássárgával. Sóval, borssal kissé behintjük, kb. 20 percig pihentetjük, majd 200 fokon 25 percig sütjük.