Hozzávalók:
- 1 főre:
- 1/4 kiskanál őrölt kurkuma
- 1/4 kiskanál pirospaprika
- 1/4 kiskanál szárított oregánó
- 1/4 kiskanál köménymag
- 17,5 dkg lazacfilé, bőr nélkül
- 1,5 evőkanál olívaolaj
- 1/2 evőkanál borecet
- 1 kiskanál dijoni mustar
- 1 maroknyi koriander- és petrezselyem levél
- 1/4 hagyma
- 1/4 cukkini vagy uborka
Elkészítés:
Először is bekapcsolom a sütőt 200 fokosra, mert különben elfelejtem, s amikor kellene, nem egy meleg sütő fogad, hanem egy hideg és barátságtalan. Egy tálacskában összekutyulom a fűszereket, és egy csipet sót. Ezeket mindenki kedvére és ízlése szerint változtatgassa, ahogy neki jólesik. Amit itt írtam, az nekem bejött, de ez nem biztosíték, hogy másnak is bejön. :) Feldobom melegedni a negyed evőkanálnyi olajat, és a fűszerkeveréket egy tányérra szórom. A lazacszeletet megforgatom benne, ezután közepes lángon sütöm pár percig az egyik, majd a másik oldalán, míg szép színe nem lesz. Mikor megszínesedett – nem megszenesedett! :) serpenyőstül bevágom a sütőbe vagy 5 percre, míg átsül. Javaslom a hőálló nyelű serpenyő használatát, máskülönben érdekes fizikai s kémiai kísérletekben lehet részünk. Nem árt ügyelni rá, hogy ne süssük túl a halat, mert kiszárad és már kevésbbé élvezetes a fogyasztása. Amíg a lazac lazán sül, feldarabolom a hagymát és a cukkinit/uborkát picike kockákra, és a leveleket is felaprítom. Egy villával összekutyulom a maradék olajat, ecetet, mustárt, s mikor szövetségbe forrnak, mint a köztársaságok hozzájuk keverem a kiskockákat, meg az aprított leveleket. Amikor a hal kész, tányérra vele, és a salsával – s táncot lejtve lehet tálalni. :)
Megjegyzés:
A receptet Pimpoapo küldte. Köszönjük!