Hozzávalók:

• 4 közepes piros húsú paprika (pl. Kápia)
• 1 közepes paradicsom
• 2 teáskanál sűrített paradicsom
• 1 jókora gerezd fokhagyma
• 1 púpozott teáskanál fekete olajbogyókrém
• kb. 1 teáskanál balzsamecet
• só
• bors
• rozmaring

Elkészítés:

A paprikákat 200 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt foltos feketére sütöm. Még melegen nylonzacskóba dobom őket.

Közben meghámozom és kimagozom a paradicsomot, áttöröm a fokhagymát.

A már langyos paprikákat kicsumázom, vékony héjukat könnyedén eltávolítom, nagyobb szeletekre vágom. A paradicsomot nagyobb kockákra vágom. Egy mély tálba szórom a kétféle zöldséget, hozzáadom a fokhagymát, a sűrített paradicsomot, az olajbogyókrémet, óvatosan sózom, borsozom, legalább 2 ágacskányi friss rozmaringlevelet dobok rá, majd az egészet pürésítem, kóstolás után adagolom hozzá a balzsamecetet. Épp annyit, hogy a füstös-édeskés, zamatos sültpaprika és a paradicsomok ízét kiegyensúlyozzam.

A krémet tálba szedem, lefedem, egy éjszakát hagyom az ízeket összeérni a hűtőben. Mivel nem tartalmaz semmiféle emulgeálószert, a zöldségek levet engednek, de tálalás előtt felkeverve, teljesen egynemű lesz a krém.

Megjegyzés:

Ha valaki csípősebben szereti, kis chilit is adagolhat hozzá.

A receptet és a fotót Habliliom küldte. Köszönjük!