Hozzávalók:
- 1,2 kg bárány mellső láb (csont nélkül)
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 dl kókusztej
- 2 evőkanál currykrém
- 2 teáskanál garam masala (indiai fűszerkeverék –
- Ázsia-boltban kapható)
- só
- chilipor
- 25 dkg cukorborsó (héjában)
- 2 konzerv csicseriborsó (kb. 26,5 dkg lecsöpögtetve)
Elkészítés:
A húst leöblítjük, eltávolítjuk róla a faggyút és az inakat, a többit felkockázzuk, és egy tűzálló tálba tesszük. A fokhagymát megtisztítjuk és áttörjük, azután elkeverjük a kókusztejjel, a currykrémmel és a garam masalával. Sóval és chiliporral ízesítjük, majd a húsra öntjük, és egész éjszakára a hűtőbe tesszük pácolódni. Előmelegített sütőben 90 fokon (a legkisebb fokozaton) kb. 3 1/2 órát pároljuk. Megtisztítjuk és megmossuk a cukorborsót, majd a lecsöpögtetett csicseriborsóval együtt 15 perccel a sütési idő vége előtt a húshoz adjuk.
Megjegyzés:
Adagonként kb. 480 kalória, 33 g fehérje, 33 g zsír, 12 g szénhidrát
Elkészítési idő: kb. 4 óra (pácolás nélkül)