Hozzávalók:
- a májhoz:
- 50 dkg csirkemáj
- 25 dkg főtt füstölt császárszalonna vagy bacon (lehetőleg szeletelt)
- majoránna
- őrölt feketebors
- őrölt pirospaprika
- A körethez:
- 1,5 kg burgonya
- 4 dl tejföl
- 15 dkg sütőmargarin
- só
- őrölt szerecsendió
Elkészítés:
A májat megtisztítom, majd nagyobb darabokra vágom. A szalonnát vékony szeletekre vágom, vagy eleve szeleteltet veszek. A jénai tálba rétegesen rakom le őket a következő sorrendben: szalonna, máj, megborsozom és majoránnázom. Ezt több rétegben rakom, amíg el nem fogynak a hozzávalók. A tetejét szalonnával zárom, és pirospaprikával meghintem. Sütőben közepes lángon sütöm 30 percig lefedve, majd 15 percig pirítva. Aki szereti, használja fel tálaláskor a szaftot is, az étel köré locsolva.
A köret: A burgonyát héjában megfőzöm. Ha kész, meghámozom és áttöröm. Hozzáadom a tejfölt és a megolvasztott margarint. Fűszerezem sóval és szerecsendióval, majd robotgéppel simára keverem.
Megjegyzés:
Igazából szalonnába tekert máj akart lenni, csak nem találtuk a tepsit.
A receptet Eszter és Balázs küldte. Köszönjük!