Szalonnás-almás-hagymaágyon sült karaj

Hozzávalók:

  • sertéskaraj csont nélkül
  • húsos szalonna
  • 4 nagyobb fej vöröshagyma
  • 2 szem alma
  • fokhagyma
  • fűszerek ízlés szerint
  • méz
  • krumpli
  • kevés vaj
  • kevés tejföl

Elkészítés:

A szalonnát vékony szeletekre vágom, és kirakom vele a tűzálló tál/tepsi alját. A szalonnán elosztom a karikákra vágott vöröshagymát, majd a hagymán – különösen szélül – elosztom a meghámozott, kimagozott, szeletekre vágott almát. A karajt megsózom, fűszerezem ízlés szerint, ráteszem a kis darabokra vágott fokhagymát, majd a már előkészített *ágyra* fektetem. A tetejére mézet csurgatok, majd alufóliával lefedve forró sütőbe rakom. Először lefedve sütöm, majd az utolsó 20-30 percben már fedés nélkül, meg-meglocsolva a levével. Amikor a hús megsült, kiszedem a tálból, és ami a tálban maradt, összeturmixolom – ebből lesz a húsra a mártás.

Köretnek krumplipürét szoktam készíteni hozzá (kis vajat, valamennyit a tálban maradt léből, és kevés tejfölt teszek bele).

Megjegyzés:

A hús alá nem kell vizet önteni, a sütés teljes ideje alatt elegendő az a zsír/lé, amit a szalonna, a hagyma, az alma és a hús enged.

A receptet Estepona, a fotót Icepuck küldte. Köszönjük!