Szatmári, szilvalekváros kalács

Hozzávalók

  • elkészítés:60 – 65 perc
  • nehézség:normál
  • sütési hőfok:170 ℃
  • sütési idő:aranybarnára sütöm
  • 2 dkg olvasztott vaj vagy sütőmargarin
    3 dkg olvasztott zsír vagy sütőmargarin
    1 csipet só
    1 citrom reszelt héja
    2 tasak vaníliás cukor
    1,5 dl tej
    2 dkg élesztő
    1 evőkanál cukor
    1 tojás

  • A töltelékhez

    30 dkg szilvalekvár
    5 cl szilvapálinka

Elkészítés

A tejet az élesztővel meg a cukorral elkeverem, és langyos helyen felfuttatom. A tészta többi hozzávalóit is összekeverem, és a tojással együtt a lisztes keverékhez adom. Tésztát gyúrok belőle, melyet letakarva langyos helyen pihentetek, majd fél cm vékonyra nyújtom. A lekvárt egy kis szilvapálinkával fellazítom, így könnyebben lehet kenni a tésztán. Behajtom a tészta két szélét, hogy sütés közben ne folyjon ki a lekvár. A tekercselést mindkét végéről végzem, hogy a két henger középen találkozzon, majd a tekercsekkel lefelé fordítva egy sütőpapírral fedett lemezre teszem. A tetejét tojással megkenem, tésztacsíkokkal díszítem, majd langyos helyen megkelesztem. Fogvájóval megszurkálom, hogy a gőz távozni tudjon, és 170 °C-on aranybarnára sütöm.