Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• 1 dl tej
  0,5 dl szódavíz
  1 mokkáskanál cukor
  só
  1 evőkanál olaj
  1 tojás
  5 dkg liszt

• A palacsintákba

  6 dkg porcukor
  4 dkg darált mandula

• A tetejére

  vaj vagy sütőmargarin a tál kikenéséhez
  3 dkg vaj vagy sütőmargarin
  1 tojás
  2 dkg mazsola
  2 cl rum
  1 tasak vaníliás cukor
  1 dl tejszín
  1 dl rizling
  2 evőkanál baracklekvár

Elkészítés

A palacsintához a lisztet a tojással, a tejjel, a szódavízzel, a cukorral és egy csipetnyi sóval simára keverjük. Akkor jó, ha tejszínnél kissé sűrűbb, ha kell, egy kevés tejjel vagy szódavízzel hígítjuk. A tésztát néhány percig állni hagyjuk, majd 4 palacsintát sütünk belőle. A palacsintákat a porcukor felével összekevert darált mandulával meghintjük, lazán feltekerjük, három részre vágjuk, majd egy kivajazott vagy kisütőmargarinozott kisebb tűzálló tálban szorosan egymás mellé állítjuk, úgy, hogy teljesen befedjék az alját. Ezután a vajat vagy sütőmargarint a tojások sárgájával és a maradék cukorral habosra keverjük. A rumba áztatott mazsolát, a vaníliás cukrot, a tejszínt és a rizlinget hozzáadjuk. Forróvíz-fürdőbe téve, habverővel állandóan keverve besűrítjük, ügyelve, hogy ne melegedjen túl, mert akkor a tojássárgája kicsapódik. A krémet a palacsintákra kenjük, és közepesen meleg sütőben addig sütjük, amíg meg nem köt. Ekkor a sütőből kiemeljük, a porcukorral és a baracklekvárral kemény habbá vert tojásfehérjét egyenletesen rásimítjuk, és a sütőbe visszatolva egy kissé megpirítjuk. Kockákra vágva, porcukorral meghintve tálaljuk.

gyermekkel is készíthető