Hozzávalók:

• A tésztához:
• 30 dkg liszt
• 15 dkg étkezési keményítő
• 1 csipet sütőpor
• 12,5 dkg vaj
• 12,5 dkg cukor
• fél citrom reszelt héja és leve
• 2 tojás
• A díszítéshez:
• 1 tojásfehérje
• 25 dkg porcukor
• 1 teáskanál citromlé
• sárga, kék, piros, zöld ételfesték
• cukorgyöngy

Elkészítés:

A lisztet összekeverjük az étkezési keményítővel és a sütőporral. A vajat a cukorral, a citrom héjával és levével habosra keverjük. Egymás után beledolgozzuk a tojásokat és több adagban a lisztes keveréket. A tésztát cipóvá formázzuk, fóliába csomagoljuk, és 1 órára betesszük a hűtőbe.

A sütőt 180 fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük. Kivajazunk egy tepsit. A tésztát lisztezett deszkán kb. 4 mm vastagra kinyújtjuk, és egy nyuszi alakú papírsablonnal vagy fémformával kiszaggatjuk a nyuszikat. A tepsire fektetjük, és a sütőben kb. 15 perc alatt világosra sütjük. A mázhoz a tojásfehérjét alaposan összekeverjük a porcukorral és a citromlével. Öt tálkába szétosztjuk, az egyik adagot fehéren hagyjuk, a többit az ételfestékkel sárgára, zöldre, kékre, rózsaszínűre beszínezzük. Mindegyiket külön-külön nyomózacskóba szedjük, és ízlésünknek megfelelően kidíszítjük vele a nyuszikat. A cukorgyöngyöt ízlésesen a cukormázra szórjuk. A nyuszikat hagyjuk teljesen megszáradni, tálra rendezzük, és kínáljuk.

Munka: kb. 1 óra
Fogyasztható: kb. 3 óra múlva