Hozzávalók:

• kb. 8-10 literes fazékhoz:
• 3-5 csirke felsőcomb
• 1-2 pulyka felsőcomb (de lehet csirkemell, pulykamell)
• 1 csomag leveszöldség
• 1 db zöldpaprika
• 2-3 marék zöldborsó
• 25-30 dkg fehér vagy barna csiperkegomba
• 2 szál zellerlevél
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 1 kis fej vöröshagyma
• 2-4 gerezd fokhagyma ízlés szerint
• 5 dl tejföl
• 1-2 kávéskanál szárított tárkony
• ételízesítő (a pulykahús édesebb íze miatt a szokásosnál kicsivel több)
• liszt
• étolaj
• só
• őrölt bors

Elkészítés:

Kevés felhevített olajban megpároljuk a felaprított leveszöldséget. Hozzáadjuk a felaprított húst (akár a csontot is az íz miatt), a vöröshagymát, és tovább pároljuk. Majd felengedjük hideg vízzel. Beletesszük a megmosott borsót, zellerleveleket, a petrezselyemzöldet, a felaprított fokhagymagerezdeket, a félbe vagy negyedbe vágott gombát és a zöldpaprikát. Csipetnyi őrölt borssal (én fehér borsot használok) és sóval, 1 kanál ételízesítővel megízesítjük (ha túl édes a leves, akkor nyugodtan tehetünk bele többet is ízlés szerint), majd alacsony lángon készre főzzük. A tejfölt 2-3 evőkanál liszttel és egy kis vízzel elkeverjük, ezzel behabarjuk a levest, hirtelen felforraljuk. A tetejét meghintjük a tárkonnyal és apróra vágott petrezselyemzölddel.

Megjegyzés:

Miközben fő a raguleves, én a képződő habot leszedem a tetejéről. A raguleves nagyon finom sertéshúsból is. Nálunk mégis csirke- és pulykahússal a kedvenc.

A receptet Sandstone küldte. Köszönjük!