Hozzávalók:

• 2-3 nagyobb vöröshagyma
• 1 szál póréhagyma
• 2 marhahúsleves-kocka
• olívaolaj
• 2-3 babérlevél
• só
• bors
• majoránna
• őrölt szerecsendió ízlés szerint
• 2 dl tejszín
• 1,5 l víz
• kevés keményítő vagy liszt a sűrítéshez
• A tálaláshoz:
• reszelt trappista sajt
• fokhagymás olajjal pirított zsemlekockák vagy kis kenyérszeletek pirítva
• snidling a díszítéshez

Elkészítés:

A vöröshagymákat megtisztítom, nem túl vékony félkarikákra vágom. A pórét szintén megtisztítom, a zöld végével együtt felkarikázom. Egy fazékban a hagymát olívaolajon folytonosan kevergetve megdinsztelem, de úgy, hogy ne barnuljon. (Félidőben teszem bele a póréhagymát!)
Ha a hagyma már jól összeesett, felöntöm vízzel, beleteszem a leveskockákat, a babérlevelet, a borsot, egy csipet majorannát, őrölt szerecsendiót és ha még kell, akkor sót is. Addig főzöm, míg a hagyma megpuhul. Mikor a hagyma puha, a keményítős (lisztes) tejszínnel behabarom, és jól átforralom.

Tálaláskor a tányérokba reszelt sajtot és pirított zsemlekockákat teszek. Erre szedem a forró levest. Tetejét apróra vágott snidlinggel díszítem.

Megjegyzés:

Ha kapunk apróbb cipókat, akkor abban is tálalhatjuk a hagymalevest. Ilyenkor a cipók tetejét levágjuk, a cipókat egy kissé kibelezzük, majd sütőben megpirítjuk őket. Tányér helyett majd ebbe tehetjük a reszelt sajtot, és ebbe merhetjük a forró levest. A cipó nem ázik el egykönnyen, és a levessel együtt meg lehet enni.
Sokáig meleg marad az étel, ha a cipó levágott tetejét – szintén megpirítva – visszatesszük a cipó tetejére. Így már igazi party-étel, és nagyon kiadós… :-)

A receptet Galagonyka küldte. Köszönjük!