Hozzávalók
- elkészítés:50 – 60 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:–
- sütési idő:–
- A tortaalaphoz
20 dkg fehér csokoládé
2,5 dkg kókuszzsír vagy vaj vagy sütőmargarin
10 dkg szív alakú fagylaltostya - A töltelékhez
35 dkg szeder
8 lap fehér zselatin
5 dl író
10 dkg cukor
4,5 dl tejszín - A díszítéshez
10 dkg szeder
1,5 dl tejszín
néhány szív alakú fagylaltostya
Elkészítés
Egy kerek, 26 cm átmérőjű kapcsos tortaforma aljára sütőpapírt fektetünk, köré pattintjuk a karimát, és így megfeszítjük a papírt. A tortaalaphoz darabokra tördeljük a fehér csokoládét, és a kókuszzsírral vagy sütőmargarinnal együtt fémtálba tesszük. Egy lábast egyharmad részig megtöltünk vízzel, és ráhelyezzük a fémtálat. Kis lángon addig melegítjük, amíg a csokoládé el nem olvad, időnként megkeverjük. Darabokra tördeljük az ostyát, majd zárható nejlonzacskóba tesszük, és sodrófával összemorzsoljuk. Belekeverjük az olvasztott csokoládéba, végül a formába öntjük, elsimítjuk, egy kanál hátával jól bele is nyomkodjuk. Hideg helyre tesszük, és hagyjuk megszilárdulni. A töltelékhez a szedret megtisztítjuk, megmossuk, és jól lecsöpögtetjük. A zselatint a tasakon található előírás szerint hideg vízbe áztatjuk. Az íróba belekeverjük a cukrot. A zselatint kinyomkodjuk, kis lábasba tesszük, és kis lángon addig melegítjük (de nem főzzük), amíg fel nem olvad. Először egy kevés íróval, majd a maradékkal összekeverjük, hideg helyre tesszük. Amint dermedni kezd, a tejszínt kemény habbá verjük, és óvatosan beleforgatjuk. Belekeverjük a szedret is. A krémet rásimítjuk a tortaalapra, és legalább 2-3 órára a hűtőszekrénybe tesszük. A torta szélét késsel meglazítjuk, és a karimát eltávolítjuk. A tortát a sütőpapír segítségével átemeljük egy tálra. A díszítéshez a megtisztított szeder felét pürésítjük, szitán átpasszírozzuk, és egy nejlonzacskóba töltjük. A zacskó sarkán kis lyukat vágunk, és a pürét a torta tetejére csorgatjuk. A tejszínt kemény habbá verjük, és kiskanállal, vagy nyomócsővel, körben halmokat rakunk belőle a torta szélére. A maradék szederrel és fagylaltostyával díszítve tálaljuk.