Hozzávalók:
- 75 dkg zöldborsó,
- 1 szál póréhagyma,
- 1 fej vöröshagyma,
- 1 l tyúkhúsleves (kockából is készülhet),
- 2 dl tejszín,
- 1 evőkanál liszt,
- 4 dkg vaj,
- só,
- bors mentalevél
Elkészítés:
A zöldborsót megtisztítjuk. Megforrósított vajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát és a felkarikázott pórét (a zöldjét is). Meghintjük liszttel, 1 percig pirítjuk, majd felöntjük a levessel. Hozzáadjuk a zöldborsót. Sóval, borssal, mentalevéllel ízesítjük. Fedő alatt megfőzzük. A mentát kidobjuk, a leves felét összeturmixoljuk. A pürét visszaöntjük a fazékba. Felöntjük a tejszínnel és összemelegítjük, de már nem forraljuk.