Hozzávalók:

• 2 nagy fehérrépa és 1 csokor bébi sárgarépa vagy 2 nagy répa (vagy 1 kg sütőtök)
• 1 db chili
• 1 közepes cukkini
• 50 dkg penne
• 1 evőkanál méz vagy szirup
• kakkukfű
• só
• bors
• olívaolaj
• 1 evőkanál vaj
• 1 csokor rukola
• parmezán

Elkészítés:

1. Sűtőt állítsd 180 fokra. Tegyél fel egy edénybe vizet főni. Tisztítsd meg a répákat. A fehérrépát vágd 5 cm hosszú, közepesen vékony rudacskákra (ha a sárgarépa nagy, akkor azt is).

2. Tedd először a sárgarépát max. 5 percre a forrásba lévő vízbe, majd add hozzá max. 2 percre a fehérrépát.

3. Tedd a leszűrt répákat egy olívaolajos alufóliára. Tedd rá a mézet vagy a szirupot, a kakkukfüvet. Tedd a sütőbe 10-12 percre

4. Tegyél fel vizet a tésztának. Amíg a víz felforr, csíkozd fel a cukkinit a zöldségpucolóval, így hosszú, vékony csíkokat kapsz.

5. Tedd a tésztát a vízbe, főzd meg. Közben a cukkinit olívaolaj és vaj keverékén párold meg, nem baj, ha egy kis színt kap.

6. Szűrd le a tésztát, hagyj pindurka vízet rajta. Tedd vissza a tűzre, add hozzá a cukkinit és a répákat, a maradék fűszert, keverd össze.

7. Tedd egy nagy tálba, add hozzá a felaprított rukolát, a chilit, és reszelj nagy parmezáncsíkokat a tetejére.

Megjegyzés:

A gyökérféléket kicserélheted sütőtökre is. Ebben az esetben vagy a sütőben süsd meg a szokásos módon, és a végén locsold meg mézzel, vagy közepes kockákra vágva az olajos vajon a chilivel 5 percig pirítsd. Majd egy nagyon pici vízzel még 5-6 percig párold, végül keverd össze a tésztával, a rukolával és a parmezánnal.

A receptet Verab küldte. Köszönjük!