Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:normál
• sütési hőfok:nincs megadva
• sütési idő:nincs megadva

• Piskóta tortalap

  3 tojássárgája
  18 dkg porcukor
  6 evőkanál víz
  15 dkg liszt
  késhegynyi szódabikarbóna
  babapiskóta

• Krém

  25 dkg mascarpone sajt
  4 db tojássárgája
  20 dkg porcukor
  1 csomag vaníliás cukor
  5 dl habtejszín
  1,5 dkg zselatin
  1 dl víz
  1 dl kávé
  mandula likőr

Elkészítés

A piskótához a tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, lassacskán beleadagoljuk a vizet, majd a szódabikarbónás, szitált lisztet, és alaposan kidolgozzuk. A végén beleforgatjuk a tojások fehérjének kemény habját is. Kisütjük a tortalapot, és lehűtjük. A krémhez a tojásokat kikeverjük a cukrokkal, belekeverjük a sajtot, a kemény habbá vert tejszínt, és kis lángon kevergetve, vízben feloldott, langyos zselatint, majd a kávé felét, és 1-2 kanál likőrt. A piskótát két lapra szeljük, megkenjük a krém felével, egy sor babapiskótát teszünk rá, meglocsoljuk a többi kávéval, és a likőrrel. Erre kerül a krém másik fele, és a felső piskótalap. Kívülről is bevonjuk, hűtőbe tesszük, és ha megdermedt, jó alaposan szitával megszórjuk kakaóporral.