Hozzávalók:

• 50 dkg pulykamell
• 1 db tojás
• gyömbér
• 5 dkg vaj
• só
• törött bors
• 1 dl olaj
• 5 dkg aszalt barack
• 5 dkg mazsola
• 5 dkg aszalt szilva
• 5 dkg narancshéj
• 5 dkg dió
• &frac12
• dl konyak
• 10 dkg sült alma
• 1 db narancs
• A körethez:
• 20 dkg diós barnarizs

Elkészítés:

A pulykamellet nyitott szeleteléssel felvágjuk, s megklopfoljuk. Borsozzuk, sózzuk.

A töltelékhez az aszalt barackot és szilvát megmossuk, felvágjuk kisebb kockára. A hús egy részét ledaráljuk. Hozzákeverjük az áztatott zsemlét, a mazsolát, az aszalt gyümölcsöket, a durvára vágott diót, a felütött tojást, sót és ételízesítőt. Jól összedolgozzuk, s betöltjük a szeletekbe. A hússzelet két szélét behajtjuk, s feltekerjük. Alufóliába szorosan betekerjük, s felhevített olívaolajban megsütjük (süthetjük sütőben is).

A barnarizs úgy főzzük, mint a tésztát. 30-35 perc főzési időt igényel. Ha megpuhult, leszűrjük, s dióval összekeverjük. Kivajazott formába betöltjük, így formázzuk tálaláshoz.

Köretként sült almát és narancskarikát kínálunk még mellé, melyet vajban sütünk meg.

A rizst a tálra borítjuk. Felrakjuk a sült gyümölcskarikákat. A húst kicsomagoljuk a fóliából, rézsútosan felvágjuk, és a köret mellé helyezzük. Mentalevéllel, friss fűszerekkel megdíszítjük.

Megjegyzés:

Laci bácsi receptje