Hozzávalók

• elkészítés:60 – 70 perc
• nehézség:könnyű
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:rózsaszínűre sütjük

• 16 dkg porcukor
  8 db tojásfehérje
  1 db citrom
  1 db tojássárgája
  1 dl tejföl
  1 csomag sütőpor
  12 dkg kristálycukor
  12 dkg vaj vagy sütőmargarin
  25 dkg finomliszt

• Krém

  4 db tojássárgája
  9 dkg zsemlemorzsa
  1 csomag vaníliás cukor
  20 dkg kristálycukor
  75 dkg tehéntúró

Elkészítés

A sütőport beleszórjuk a megszitált lisztbe, hozzáadjuk a vajat vagy sütőmargarint, a cukrot, a tojássárgát, a tejfölt, a citromhéjat, majd az egészet összegyúrjuk. Fóliába csomagoljuk, és legalább egy órán át a hűtőben pihentetjük. A pihentetett tésztát lisztezett deszkán kb. 1 cm vastagságúra kinyújtjuk, beletesszük egy sütőpapírral bélelt tepsibe, megszurkáljuk, és előmelegített sütőben, 180 fokon rózsaszínűre sütjük. Ezután rászórjuk a zsemlemorzsát, megkenjük a túrós töltelékkel, majd visszatéve a sütőbe készre sütjük. A tojások fehérjéjét a porcukorral kemény habbá verjük, és rásimítjuk a kész süteményre. A langyos sütőbe épp csak addig tesszük vissza a tepsit, hogy szépen rászáradjon a hab a tetejére. Krém: a tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, meg a vaníliás cukorral, azután jól összedolgozzuk az áttört túróval.