Hozzávalók:

• kb. 12 szelethez:
• 1 citrom
• 75 dkg zsírszegény túró
• 25 dkg ribizli
• 12,5 dkg lágy vaj
• 25 dkg porcukor + a szóráshoz
• 2 csomag vaníliás cukor
• 5 tojás
• 2,5 dl tejföl
• 2 csomag vaníliás pudingpor

Elkészítés:

A citromot alaposan megmossuk, héját lereszeljük. A túrót áttörjük. A ribizlit megmossuk, a szemeket villával lehúzzuk a száráról. Kibélelünk sütőpapírral egy kb. 24 cm átmérőjű kapcsos tortaformát.
A lágy vajat összekeverjük a porcukorral, a citromhéjjal, a vaníliás cukorral és egy csipet sóval. Egymás után beledolgozzuk a tojásokat. Végül a túrót, a tejfölt és a vaníliás pudingport is hozzáadjuk. A sütőt 160 fokra (gázsütő 1. fokozat) előmelegítjük. A masszát kb. 1 cm vastagon a tortaformába simítjuk. Rászórjuk a ribizlit (néhány szemet félreteszünk a díszítéshez), és rásimítjuk a maradék túrós masszát. A sütőben kb. 2 órát sütjük. A sütőben hagyjuk kihűlni. A tortáról óvatosan lehúzzuk a kapcsot, a tortát tálra csúsztatjuk, megszórjuk ribizlivel és porcukorral, majd tálaljuk.