Hozzávalók

• elkészítés:60 – 70 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:közepes lángon
• sütési idő:világosra sütjük

• 1 csipet só
  2 mokkáskanál sütőpor
  2 db tojássárgája
  1 evőkanál tejföl
  10 dkg kristálycukor
  25 dkg vaj vagy sütőmargarin
  40 dkg finomliszt

• Töltelék

  10 dkg mazsola
  2 csomag vaníliás cukor
  2 evőkanál búzadara
  ízlés szerint reszelt citromhéj
  5 dkg vaj vagy sütőmargarin
  3 db tojás
  20 dkg porcukor
  1 kg tehéntúró

• Máz

  5 dkg vaj vagy sütőmargarin
  1 db citrom
  5 evőkanál víz
  25 dkg porcukor

Elkészítés

A lisztet elkeverjük a sütőporral és összemorzsoljuk a vajjal vagy sütőmargarinnal. Hozzáadjuk a cukrot, a tojássárgát, a tejfölt, picit megsózzuk, és az egészet gyorsan összegyúrjuk, linzertésztát készítünk. Két részre osztjuk, vékonyra kinyújtjuk. Az alsó lapot valamivel nagyobbra, hogy a tepsi széleit is kibéleljük. A tésztát darával megszórjuk, rásimítjuk a tölteléket, és ráfektetjük a felső lapot. Egyenletes, közepes lángon
világosra sütjük. A kisült tésztát deszkára borítjuk. Ha már kihűlt, rásimítjuk a citrommázat. Ízlés szerinti darabokra vágjuk. Töltelék: a töltelékhez a túrót áttörjük, hozzáadjuk a habosra kevert vajat vagy sütőmargarint, a tojássárgákat, a vaníliás cukrot, a citromhéjat, a megtisztított mazsolát, a cukrot, végül a tojások keményre felvert habját. Máz: a cukrot a vízzel összefőzzük, ha a két ujjunk között szálat ereszt, levesszük a tűzről. Hozzáadjuk a citrom levét, majd fehéredésig keverjük. Közben beletesszük a vajat vagy sütőmargarint is. Néhány perc keverés után a hideg tészta tetejére kenjük.