Hozzávalók:
- 8 dl joghurt (kefir)
- 2 evőkanál olívaolaj
- só
- bors
- 1 teáskanál felaprított kapor
- 1 teáskanál felaprított petrezselyemzöld
- 1 gerezd zúzott fokhagyma
- 4 közepes méretű burgonya
- 3 tojás
- 2-3 közepes uborka
- 2-3 kisebb piros retek
- 1 kisebb zöldhagyma, szárával
Elkészítés:
A burgonyát héjában megfőzöm, megtisztítom. A tojást keményre főzöm, megtisztítom.
A joghurtot egy lábasban simára keverem az olívaolajjal, a zúzott fokhagymával, a kaporral és a petrezselyemzölddel.
A burgonyát, a tojást és a friss uborkát apró kockára vágom, beleteszem a joghurtos alapba. A retket szintén kockázom, esetleg nagyobb lyukú reszelőn lereszelem (de ki is hagyható).
A végén ízlés szerint sózom, borsozom. A leves kész, fogyasszátok egészséggel!
Megjegyzés:
Finomabb, ha tálalás előtt hagyjuk az ízeket összeérni a hűtőben kb. 15 percig.
A receptet ésa fotót Kiarapanka küldte. Köszönjük!