Hozzávalók:

• 16 szelethez:
• 15 dkg liszt
• 5 dkg darált mandula
• 1/2 teáskanál sütőpor
• 25 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 12 dkg vaj+a formához
• 2 tojás
• 1 csomag vaníliás pudingpor (főzhető)
• 5 dl tej
• 1 csomag zselatin (10 g)
• 1 kg rebarbara
• 15 dkg mandulaforgács
• A díszítéshez:
• eper és porcukor

Elkészítés:

A lisztet a mandulával, a sütőporral, 7,5 dkg cukorral, a vaníliás cukorral, 10 dkg vajjal, 1 tojással és 1 tojássárgájával összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk, és 1 órára a hűtőbe tesszük. Kivajazzuk a tortaformát.

A pudingport a csomagon olvasható utasítás szerint 5 dkg cukorral és tejjel sűrűre főzzük. Belekeverjük a maradék vajat, és hagyjuk kihűlni. A zselatint a csomagon olvasható utasítás szerint beáztatjuk. A rebarbarát megtisztítjuk, megmossuk, és 12,5 dkg cukorral, kevés vízben puhára főzzük. A zselatinhoz keverjük, és még egyszer felforraljuk, majd kihűtjük. A sütőt 180 fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük. A tésztát a formába nyomkodjuk úgy, hogy kb. 2 cm magas pereme is legyen. A sütőben kb. 20 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni. A tortalapot megkenjük a maradék tojásfehérjével, rásimítjuk a rebarbarát, erre a pudingot, és megszórjuk mandulaforgáccsal. Eperrel díszítjük, és porcukorral megszórva tálaljuk.

Munka: kb. 1 óra
Fogyasztható: kb. 3 óra múlva
1 szelet: 289 kcal