Hozzávalók:

• 12 darabhoz:
• 25 dkg zabkorpa
• &frac12
• csomag sütőpor
• 5 dkg mandula
• 5 dkg kókuszreszelék
• 10 dkg étcsokoládé
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1 csipet frissen reszelt szerecsendió
• 10 dkg vaj
• 2 tojás
• 12 dkg fruktóz (gyümölcscukor) vagy méz
• 2 dl tej
• 2 dl (100%-os) almalé
• 1-2 érett banán (mérettől függően)
• ananász (friss vagy konzerv)
• ízlés szerint 2 cl sütőrum/pár csepp rumaroma

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A muffinforma mélyedéseit kivajazzuk vagy papírkapszlikkal kibéleljük. A mandulát szárazon, kevergetve kissé megpirítjuk (opcionális), majd aprítóban durvára daráljuk vagy összevágjuk.

Egy nagy tálban összekeverjük a zabkorpát, a sütőport, a fahéjat, a szerecsendiót, a kókuszreszeléket, a mandulát és az apróra tört étcsokoládét.
Egy másik tálban (kézi habverővel) egyneműsítjük a tojásokat, a cukrot/mézet és az olvasztott vajat. Ezt a keveréket összekeverjük a zabkorpás egyveleggel, majd hozzáöntjük a tejet és az almalevet (és a rumot). Hozzáadjuk a villával összetört banánokat és az apró kockákra vágott ananászt (ízlés szerinti mennyiségben, én egy kis méretű ananászt használtam fel, aminek a középső, kemény részét kivágtam). Nedves, majdnem folyós masszát kapunk, amit belekanalazunk a 12 mélyedésbe. A zabkorpának szüksége van kb. 10 percre, hogy meg tudjon dagadni, csak ezután tegyük be a sütőbe. 15-20 perc alatt sül készre. Félidőben meg szoktam fordítani a formát, hogy egyenletesen süljön meg.

Megjegyzés:

Nagyon finom süti, a lisztes muffinoknál lazább, és persze egészségesebb is. :)

A receptet Griboreka küldte. Köszönjük!