Hozzávalók:
- A tésztához:
- 6 tojás
- 30 dkg porcukor
- 1,5 dl víz
- 1,5 dl olaj
- 37 dkg liszt
- 1 csomag sütőpor (10 gr)
- 2 púpozott evőkanál kakaó
- A krémhez:
- 4 db tojás
- 20 dkg kristálycukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 20 dkg étcsoki
- 20 dkg vaj
- 3 evőkanál rum
- 2 dl tejszín felverve
- A díszítéshez:
- olvasztott csokoládé
- tejszínhab
- eper
Elkészítés:
A tésztához a 6 tojásfehérjét keményre verjük 5 dkg porcukorral. A 6 tojássárgáját habosra keverjük 25 dkg porcukorral, folytonos keverés közben belecsorgatjuk a langyos vizet és a langyos olajat. Géppel belekeverjük a lisztes sütőport. A tésztát kettéosztjuk. Egyik felébe keverjük a kakaót. A felvert tojásfehérjét megfelezve beleforgatjuk a tésztákba (a kakaósba 1-2 evőkanállal többet teszünk).
Tortaformába töltjük az alábbiak szerint: a tortaforma közepébe csurgatunk 2 evőkanál világos masszát, majd rá 2 evőkanál kakaós masszát, s így tovább, amíg elfogy. Nem kell a masszát elkenni, az magától ilyen szép körkörösre fog szétfolyni. 170 fokon kb. 1 óra hosszat sütjük. (Tűpróba javasolt.) Rácson hagyjuk kihűlni.
A krémhez fémüstbe ütjük a tojásokat, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, elkeverjük. A csokit megolvasztjuk. Egy edényben 2 ujjnyi vizet forralunk, majd rátesszükm az edényt, és gőz fölött habosra keverjük a tojáskrémet. A gőzről levéve beledolgozzuk az olvasztott csokit és a rumot, majd teljesen lehűtjük. Ezután hozzáadjuk a szobahőmérsékletű vajat, habosra keverjük, majd hozzáadjuk a felvert tejszínhabot.
A zebrapiskótát 3 lapba vágjuk, és megkenjük a krémmel. A tetejére is teszünk krémet, majd behűtjük. Közben elkészítjük a habot, felspricceljük vele a tortát, és a közben csokiba mártott eperrel és olvasztott csokival díszítjük.
Megjegyzés:
Szeretek a családomnak saját készítésű tortával kedveskedni, ez a párom szülinapi tortája volt.
A receptet és a fotót Pné Veronika küldte. Köszönjük!