Hozzávalók:
- 1 zellergumó,
- 1 tojássárgája,
- 2 dl tej,
- 5 dkg sütőmargarin,
- 2 evőkanál liszt,
- fél csokor zellerzöld,
- só,
- bors
Elkészítés:
A megtisztított zellergumót kockára vágjuk és kevés sós vízben megfőzzük. Leszűrjük, villával összetörjük. Megforrósított margarinon megpirítjuk a lisztet. Felöntjük a zeller főzővizével és a tejjel, csomómentesre keverjük és besűrítjük. Sóval, borssal, reszelt szerecsendióval ízesítjük. A tűzről levéve belekeverjük a tojássárgáját, majd a zellerpürét. Apróra vágott zellerzölddel és durvára őrölt borssal meghintve, roston sült hal mellé kínáljuk.