Hozzávalók:
- 30 dkg sovány, darált sertéshús,
- 1 dl tej,
- 1 zsemle,
- 1 szál sárgarépa,
- 1 csokor petrezselyemzöld,
- 1 zöldpaprika,
- 1 sárgarépaszálnyi főzőtök,
- 2 evőkanál zöldborsó,
- 2 tojás,
- 1 teáskanál majoránna,
- 2 gerezd fokhagyma,
- ízlés szerint piros fűszerpaprika,
- törött bors,
- só,
- a formához: 2 evőkanál olaj,
- 2 evőkanál zsemlemorzsa.
Elkészítés:
a zöldségeket megtisztítom. A sárgarépát, a tököt és a zöldpaprikát felcsíkozom. A zsemlét apró kockákra vágom, és a tejjel leöntöm, majd jól átforgatom. Nagy őzgerincformát olajjal kikenek, zsemlemorzsával beszórok.
a tojást mély keverőtálba ütöm. Hozzáadom az összemorzsolt tejes zsemlét meg a darált húst, és rászórom a fűszereket. Beleteszem a zúzott fokhagymát, és az egészet addig gyúrom, míg formázható massza nem lesz. A hús felét belenyomkodom a formába, majd sorban, egy csíkban elrendezem rajta a darabolt zöldségeket, a petrezselyemzöldet meg a zöldborsót. Kissé bele is nyomkodom, majd a megmaradt húsmasszát ráterítem. Tenyeremmel összetömörítem, hogy levegő ne maradjon benne, ezután alufóliával befedem. Előmelegített, forró sütőbe tolom, és 50 percig közepes lángon sütöm. Végül a fóliát leveszem, és egy kissé megpirítom a tetejét. Még forrón kiborítom a formából. Ha lehűlt, éles késsel felszeletelem. Bármilyen köret illik hozzá.