Csípős indiai padlizsán

Hozzávalók:

  • olívaolaj
  • 3 szál újhagyma
  • 3 paradicsom
  • 1 nagy padlizsán
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 kávéskanál kurkuma
  • csipet chili
  • csipet cukor
  • 1 kávéskanál őrölt gyömbér
  • bors
  • 1 pohár joghurt
  • korianderlevél

Elkészítés:

Az újhagymát forró olíván megfuttatjuk, hozzáadjuk a fokhagymát és a paradicsomot. Néhány percig pároljuk, majd hozzáadjuk a héjastól felkockázott padlizsánt, a sót, borsot, kurkumát, chiliport. Megsózzuk, megborsozzuk, és egy pici vízzel együtt pároljuk. Amikor már puha a padlizsán, hozzáadjuk a joghurtot, megszórjuk korianderlevéllel, és összekeverés után néhány percig együtt főzzük. Rizzsel finom.

Megjegyzés:

A padlizsánt elő lehet sütni egy picit, és aki nem szereti a héját, az leszedheti.

A receptet és a fotót Basi küldte. Köszönjük!

Hasonló kategóriák