Hozzávalók:
- padlizsán
- rizs
- hagyma
- fokhagyma
- alma
- ételÃzesÃtÅ‘
- só
- kukoricaliszt
- garam masala
- curry
- balzsamecet
- olaj
ElkészÃtés:
Nagyobb padlizsán volt a kiindulás, ehhez kerestem valami jó receptet, de nem találtam igazán tetszÅ‘t, hát alkottam. Játszottak még: rizs, hagyma, fokhagyma, alma, ételÃzesÃtÅ‘, só, kukoricaliszt, garam masala, curry, balzsamecet, olaj.
Az 2 evÅ‘kanálnyi felforrósÃtott olajba púpozott teáskanál garam masala, éppen csak megfuttattam, mÃg érezni az illatát, majd bele az alaposan megmosott, lecsepegtetett rizs. Ãœvegesedésig pirÃtottam, sóztam, felöntöttem vÃzzel, és 1 teáskanál nem csÃpÅ‘s curryport szórtam bele. Forrás után fedÅ‘ alatt a szokásos módon készre pároltam.
Az alaposan megmosott héjas padlizsánt 8-9 mm-es szeletekre vágtam, ételÃzesÃtÅ‘vel megszórtam mindkét oldalát, és a tetejükre zúzott fokhagymát is tettem bÅ‘ségesen. Fél óráig állni hagytam.
Vastagabb hagymakarikákat vágtam, szétszedtem őket, kicsit megsóztam, pár perc után jó forró olajon a legnagyobb teflonserpenyőmben forgatva megpároltam, nem pirosra, csak édesre.
Jöhetnek a padlizsánkarikák. A forró olajos serpenyÅ‘ben mindkét oldalukat jól megkapattam, vigyázva közben, hogy a fokhagyma azért ne égjen meg. Fél-egy deci vizet öntöttem alájuk, és oldalanként 1-2 perc alatt szép barnára, puhára pároltam, kiszedtem jénai tálra. Közben a nagy forróságban a vÃz el is fÅ‘tt. A maradék Ãzes pörkökkel gazdag serpenyÅ‘ben egy vastagabb szeletekre vágott nagyobb almát is a padlizsánhoz hasonlóan elkészÃtettem. A visszamaradt Ãzkavalkádhoz végül 1y teáskanál kukoricalisztet szórtam, és vÃzzel felengedve és 1 evÅ‘kanál. balzsamecettel megbolondÃtva sűrű mártássá fÅ‘ztem. A padlizsánt, hagymát, almát a jénaira tálra halmoztam, mellé adtam a garam masalás-currys rizst és a mártást.
Megjegyzés:
Fejedelmi ebéd volt.
A receptet Veresh küldte. Köszönjük!