Habos eperszeletet

Hozzávalók:

  • 42 dkg liszt
  • 28 dkg vaj
  • 14 dkg cukor
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 3 tojás sárgája
  • reszelt citromhéj+lé
  • 1-2 kanál tejföl
  • sütőpor
  • 1/2 kupica rum
  • A tetejére:
  • 1 kg eper
  • 10 dkg összetört piskóta
  • 3 tojás fehérje
  • 20 dkg cukor

Elkészítés:

0. Megtisztítjuk az epret.
1. Összegyúrjuk az alábbi hozzávalókat a következő sorrendben: liszt + sütőpor + csipet só + reszelt citromhéj + apróra vágott vaj + vaníliás cukor + cukor + 3 tojássárgája + 1-2 kanál tejföl + 1 evőkanál rum. A tésztát gyorsan kell összegyúrni, különben az olvadt vajtól ragacsos lesz!
2. Kibélelünk egy közepes nagyságú tepsit sütőpapírral, beletesszük a kinyújtott tésztát, megszurkáljuk és előmelegített sütőben 10-12 percig sütjük.
3. Amíg a tészta sül, a tojások fehérjéből kemény habot verünk, hozzáadjuk a 20 dkg cukrot és néhány percre a hűtőbe tesszük (hogy nehogy összeessen).
4. A babapiskótát egy zacskóba tesszük és nyújtófával porrá törjük.
5. Kiszedjük a sütőből a félig sült tésztát, rászórjuk a babapiskóta-port, azon szétterítjük az epret, majd a keményre vert habot.
6. A süteményt visszatesszük a sütőbe, és 15-20 perc alatt készre sütjük.

Megjegyzés:

A receptet Mirza (Morzsálós) küldte. Köszönjük!