Hozzávalók

• elkészítés:135 – 140 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:20 perc

• 12 tojás
  12 evőkanál cukor
  12 evőkanál liszt
  1 meghámozott citrom
  1 dl málnaszörp
  0,5 dl rum
  40 dkg sárgabarackíz
  20 dkg cukor

• A mázhoz

  4 evőkanál porcukor
  1 dl málnaszörp
  fél citrom leve
  fél tojásfehérje

Elkészítés

A tojások sárgáját kikeverjük a 12 evőkanálnyi cukor egyharmadával, a többivel a tojásfehérjét kemény habbá verjük. A kétféle masszát egymásba forgatjuk, közben a lisztet is beleszitáljuk. Két kerek formát sütőpapírral bélelt tepsibe rakunk, a tésztát elfelezve beletöltjük, előmelegített sütőben 180 °C-on 20 perc alatt megsütjük. A töltelékhez felforralunk 4 dl vizet 20 dkg cukorral és a gerezdjeire szedett citrommal együtt. A keverék kétharmadát félretesszük, a maradékot a málnaszörppel és a rummal ízesítjük. Az egyik piskótakarikát lapjában elfelezzük. A barackízt felforraljuk, az egyik tésztalapra kenjük, majd a lapot a tortaformába helyezzük. A másik piskótát kockákra vágjuk, és egyesével, felváltva a sima, illetve a rumos szirupba mártva a tortaformában lévő lapra rakosgatjuk. Befedjük a másik fél piskótakarikával, és hűvös helyen 6-8 órán át lepréselve dermesztjük. Végül a porcukrot átszitáljuk, a szörppel, a citrom levével és a tojásfehérjével felmelegítjük, majd a karikából kiemelt torta tetejére kenjük. Ha a máz megszilárdult, szeletelhetjük.