Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hÅ‘fok:200 ℃
• sütési idÅ‘:5-8 perc

• Díszítéshez

  1 tojásfehérje
  porcukor
  1 evőkanál rizsliszt

• Tésztához

  2 evőkanál szódabikarbóna
  1 kg liszt
  csipetnyi őrölt szegfűbors
  1 mokkáskanálnyi szegfűszeg
  1 evőkanál őrölt gyömbér
  2 evőkanál fahéj
  3 dl méz
  3 dl tejszín
  20 dkg finomított kristálycukor
  10 dkg barnacukor
  20 dkg vaj vagy sütőmargarin

Elkészítés

A vajat vagy sütÅ‘margarint simára keverjük a cukorral, a meglangyosított mézzel, hozzáadjuk a fűszereket és a felvert tejszínt. A szódabikarbónát elkeverjük a liszttel, és kis adagokban hozzáadjuk a mézes keverékhez. Jó alaposan összegyúrjuk. A tésztát egy éjszakán át hűtÅ‘szekrényben pihentetjük. Jó ha nem egészben tesszük be a hűtÅ‘be, hanem 6-8 cipót formázunk belÅ‘le. Másnap a cipókat lisztezett deszkán 0,5 cm vékonyra nyújtjuk. A kinyújtott tésztából különbözÅ‘ formákkal; szívvel, csillaggal, holddal, fenyÅ‘fával kiszúrjuk a süteményeket, és kizsírozott vagy kisütÅ‘margarinozott tepsibe rakjuk. A sütÅ‘t 200°C-ra elÅ‘melegítjük, és a tésztát 5-8 percig sütjük. A tésztának világosbarnának kell lennie, amikor kivesszük, ugyanis még sütés után is barnulni fog. Ha a tepsit a sütÅ‘bÅ‘l kivettük, szedjük ki a kalácsokat, de mindenképpen mozgassuk meg lapáttal, mert késÅ‘bb könnyen törik. A kihűlt mézeskalácsokat tároljuk száraz helyen, fémdobozban. A kalácskákat feldíszíthetjük cukormázzal. A mázhoz keverjük el a tojásfehérjét a nagyon finomra darált és szitált porcukorral és adjunk hozzá egy evÅ‘kanál rizslisztet is. A masszát tegyük vékonyszájú nyomózsákba vagy nejlonzacskóba, aminek a sarkát levágjuk, és írjunk mintákat, pöttyöket a kalácsokra. A mázat szinesíthetjük ételfestékkel, és tehetünk még a kalácsokra – a mázzal ragasszuk fel – színes cukorgyöngyöket, drazsét, fűszereket: szegfűszeget, csillagánizst, borókát. A mézes tésztából készíthetünk mézeskalács házikót is. Ekkor hagyjuk a tésztát vastagabbra, és vágjuk ki a ház oldalait és tetejét, süssük meg laponként, majd sűrű cukormázzal építsük fel a házikót.

gyermekkel is készíthető