Tejfölös, epres kocka

Hozzávalók

  • elkészítés:60 – 61 perc
  • nehézség:normál
  • sütési hőfok:200 ℃
  • sütési idő:60 perc
  • 4 tojás
    17 dkg kristálycukor
    2 zacskó vaníliás cukor
    7-8 dkg liszt
    1 csapott teáskanál sütőpor
    18 g (6 lap) színtelen zselatin
    5 dl tejföl
    1/2 citrom fele
    40 dkg eper
    2,5 dl (hab) tejszín
    5 dkg porcukor
    reszelt csokoládé a tetejére
    sütőpapír

Elkészítés

A tojások fehérjéjét 10 dkg cukorral és 1 zacskó vaníliás cukorral kemény habbá verjük. Beleütjük a tojássárgákat, majd rászitáljuk az étkezési keményítővel és a sütőporral elvegyített lisztet. Sütőpapírral kibélelt, 37×32 cm-es tepsibe simítjuk. Előmelegített sütőbe toljuk, és 200 fokon kb. 12 percig sütjük. A sütőből kivéve kiborítjuk, a sütőpapírt lehúzzuk, és a piskótát kihűtjük. A zselatint beáztatjuk. A tejfölt a citromlével és a maradék cukorral elkeverjük. A zselatint alacsony hőfokon feloldjuk, kevés tejfölös krémmel elkeverjük, és a maradék krémbe vegyítjük. Hűtőszekrénybe téve, 15-20 percig dermedni hagyjuk, közben időnként megkeverjük. A megtisztított, megmosott epret öt szép szemkivételével feldaraboljuk. A tejszínt kemény habbá verjük. Egy keveset félreteszünk, a többit a tejfölös krémbe vegyítjük, majd óvatosan beleforgatjuk az eperdarabokat. A piskótát keresztben félbevágjuk. Az egyik felét megkenjük a krémmel, ráborítjuk a másik lapot, majd kb. 2 órára hűvös helyre tesszük. A süteményt porcukorral bőven meghintjük, majd 10 darabra vágjuk, és mindegyiket 1-1 habrózsával, félbevágott eperrel és reszelt csokoládéval díszítünk.

gyermekkel is készíthető

Hasonló kategóriák