Hozzávalók

• elkészítés:90 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:15-18 perc

• 10 dkg aszalt barack
  1/2 dl rum
  10 g szalalkáli
  40 dkg méz
  1/2 dl narancslé
  12 dkg barna cukor
  5 dkg mazsola
  10 dkg durvára vágott dió
  1 cs. vaníliás cukor
  1 evőkanál kakaópor
  1 citrom reszelt héja
  1 mokkáskanál gyömbér
  1 mokkáskanál kardamom
  1 mokkáskanál fahéj
  1 mokkáskanál szegfűszeg
  60 dkg liszt

• A díszítéshez

  20 dkg étcsokoládé
  15 dkg marcipán
  aszalt gyümölcsök
  mandula

Elkészítés

Az aszalt barackot apróra vágjuk, a rumban feloldjuk a szalalkálit. A mézet felmelegítjük, hozzáadjuk a narancslevet, a barna cukrot és simára elkeverjük. Az aszalt barackot, a mazsolát, a narancslét, a vaníliás cukrot, a kakaót, a citromhéjat és a fűszereket a cukros mézhez adjuk. Beleöntjük a rumba a feloldott szalalkálit, és apránként beledolgozunk 40 dkg lisztet. A masszát fóliával lefedjük, egy napon át szobahőmérsékleten pihentetjük. Másnap a sütőt 180 fokra előmelegítjük. A masszát a maradék liszttel összegyúrjuk. Két lisztezett sütőpapír között fél cm vastagon kb. 30×40 cm nagyságúra, mint a tepsi) kinyújtjuk. A felső papírt lehúzzuk, és az alsóval együtt a tésztát a tepsibe húzzuk. A tetejét vizes ecsettel elsimítjuk, és a sütőben 15-18 perc alatt megsütjük. Még melegen 42 darab, kb. 4×4 cm-es kockákra vágjuk. Ha a tésztadarabok teljesen kihűltek, gőz fölé állított edényben megolvasztjuk a csokoládét, és vastagon bevonjuk a sütemények tetejét.
A marcipánmasszát porcukorral meghintett deszkán kinyújtjuk, a napok számait kivágjuk és ráhelyezzük 24 darab tészta tetejére. Porcukorral meghintett, nagyobb tálcán szépen elrendezünk 42 darabot, egyenletesen elosztva közöttük a számozott kockákat. A maradék marcipánnal és aszalt gyümölccsel díszítjük a számozatlan süteményeket.