Hozzávalók:
- 50 dkg libamell bőre nélkül,
- 2 savanykás,
- közepes nagyságú alma,
- 1 zsemle (vagy 1 szelet fehér kenyér),
- 2 dl tej,
- 2 tojás,
- 2 evőkanál liszt,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 1-1 mokkáskanál porcukor és őrölt fehér bors,
- fél citrom reszelt héja,
- 1-1 késhegynyi őrölt szegfűszeg és őrölt fahéj, ízlés szerint só
- a tepsihez 1-1 evőkanál olaj
- és zsemlemorzsa.
Elkészítés:
a húst megmosom, megszárítom (megtörölöm) és ledarálom. Az almát kicsumázom, meghámozom, és almareszelőn lereszelem. A zsemlét apró kockákra vágom, és a tejjel leöntöm. Néhányszor átkeverem, hogy mindenütt nedves legyen. A fokhagymát összezúzom.
a darált húst, reszelt almát, a nedves zsemlét, a megmaradt tejet, a felveretlen tojást, a lisztet valamint a fűszereket jól összedolgozom, és olajozott, morzsázott tűzálló tálba teszem úgy, hogy a masszából cipót formálok. A tálat lefedem, és előmelegített forró sütőben 40 percig sütöm, majd a tetejét levéve, még 10 percig pirítom. Tálalás előtt felszeletelem, és eredeti formájára visszaállítom. Tetszés szerint körettel tálalom.