Hozzávalók
- elkészítés:–
- nehézség:normál
- sütési hőfok:180 ℃
- sütési idő:20-25 perc
- Az almás töltelékhez
2 kg alma
1 db citrom
10 dkg porcukor
egy kevés fahéj
10 dkg darált, édes háztartási keksz - A túrós töltelékhez
50 dkg túró
5 dkg mazsola
1 db citrom reszelt héja
2 db tojás
15 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 dkg vanília ízű pudingpor - A meggyes töltelékhez
1 kg kimagozott meggy
10 dkg darált dió
5 dkg zsemlemorzsa
15 dkg kristálycukor
egy csipetnyi fahéj - A tésztához
7 dkg kristálycukor
egy csipet só
1 dl tejföl
1 db tojás a tészta megkenéséhez
3 dkg élesztő
45 dkg finomliszt
1 db tojás
25 dkg Rama Sütőmargarin
Elkészítés
A margarint a liszttel elmorzsoljuk. Az élesztőt a tejfölben elkeverjük, majd a tojássárgájával, a cukorral és a sóval együtt a liszttel összedolgozott margarinhoz adjuk és meggyúrjuk a tésztát.
Fél óráig hűvös helyen pihentetjük. A tésztát megfelezzük, az egyik felét a tepsinek megfelelő méretre nyújtjuk, belefektetjük a tepsibe és rákenjük a tölteléket. A másik, kinyújtott tésztalapot
ráhelyezzük és villával megszurkáljuk. Az egész tojást és a megmaradt fehérjét felverjük, majd ezzel megkenjük a tésztát. Előmelegített sütőben, 180 °C-on, 20-25 percig sütjük.
Almás töltelék:
Az almát megtisztítjuk és lereszeljük. Tíz percig állni hagyjuk, majd kinyomkodjuk a levét és megpároljuk. Párolás közben hozzáadjuk a cukrot, a citrom reszelt héját és levét, valamint
a fahéjat. (A töltelék alatt a tésztát a darált keksszel meghintjük.)
Túrós töltelék:
A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a langyos vízben megmosott és lecsepegtetett mazsolát, a pudingport, a citromhéjat, majd az egészet elkeverjük. A végén óvatosan beleforgatjuk a keményre felvert tojásfehérje-habot.
Meggyes töltelék:
A meggyet jól lecsepegtetjük, kinyomkodjuk, ráhintjük a cukorral elkevert fahéjat, majd hozzákeverjük a diót és a zsemlemorzsát.
Az almás és meggyes változatot fahéjas porcukorral, a túrósat porcukorral hintjük meg és kockákra vágva tálaljuk.
gyermekkel is készíthető