Hozzávalók

• elkészítés:50 – 60 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• 3 dl tej
  2 dkg friss élesztő
  5 dkg cukor
  1/4 teáskanál só
  1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
  1/4 teáskanál őrölt fahéj
  1 tojás
  4 dkg vaj vagy sütőmargarin
  30 dkg liszt
  1 kg sütőzsiradék pl. sütőmargarin
  15 dkg porcukor
  3 evőkanál citromlé
  tarka szórócukor

Elkészítés

A tejet meglangyosítjuk. 1 dl tejben feloldjuk az élesztőt 1 teáskanál cukorral, és 10 percig pihentetjük. A megmaradt tejet és cukrot, a sót, a szerecsendiót, a tojást, a vajat vagy sütőmargarint és a lisztet az élesztős tejhez adjuk, majd az egészet összegyúrjuk. Meleg helyen 30 percig kelesztjük. A sütőzsiradékot pl. sütőmargarint magas falú lábasban, vagy fritőzben megmelegítjük. A tésztából 12 egyforma gombócot készítünk, és 10 percig kelesztjük. Utána lisztes ujjal mindegyik tésztagombóc közepébe lyukat fúrunk, és köröző mozdulatokkal kitágítjuk úgy, hogy karikát kapjunk. A karikákat kissé ellapítjuk, és a forró zsírban vagy sütőmargarinban adagonként 2 perc alatt mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. A fánkokat habszedő kanállal kiszedjük, és konyhai papírtörlőn lecsepegtetjük. A porcukorból a citromlével sima mázat keverünk. Megkenjük vele a fánkokat, megszórjuk színes cukorral, és hagyjuk megszáradni a mázat.