Hozzávalók

• elkészítés:60 – 70 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:30-35 perc

• 50 dkg liszt
  2 dl tej
  4 dkg élesztő
  5 dkg porcukor
  17 dkg olvasztott vaj vagy sütőmargarin
  5 tojássárgája
  csipet só
  15 dkg dió
  15 dkg kristálycukor

Elkészítés

A lisztet átszitáljuk és meleg helyre, (pl. a bekapcsolt sütő kinyitott ajtaja elé) tesszük. A tejet meglangyosítjuk, beleteszünk egy kevés sót, és belemorzsoljuk az élesztőt. Kb 10-12 perc alatt megkel, ekkor a liszthez adjuk az átszitált porcukrot, a csipet sót, a tojások sárgáját és a tejben megkelt élesztőt. Kézzel összegyúrjuk, közben hozzáadjuk az olvasztott vajat vagy sütőmargarint is. Ha simára kidolgoztuk és megjelennek a tésztában az első légbuborékok, megszórjuk a tetejét liszttel, majd konyharuhával letakarva, meleg helyen 30 percig kelesztjük. A megkelt a tésztát kiszaggatjuk galuskaszaggatóval, (vagy kézzel kis gombócokat formázunk belőle), megforgatjuk olvasztott vajban vagy sütőmargarinban, és a galuskák felét szép sorban lerakjuk egy sütőforma aljára. Megszórjuk cukor és darált dió keverékével, majd ráhalmozzuk a maradék galuskát, és azt is megszórjuk cukorral és dióval. Ha sütőben sütjük a kelt tésztát, mindig ügyeljünk az egyenletes melegre. Vigyázzunk, ne legyen forró a sütő, különben a tészta nem lesz elég könnyű.

Tippek

Ne kelesszük a tésztát túl hideg helyen, mert úgy keletlen marad, de túl meleg helyen se, mert így túl hamar megkel. Kelesztett tésztához mindig szoba-hőmérsékletű lisztet használjunk.

Ha túl meleg a tej, akkor leforrázzuk az élesztőt és megöljük az élesztőgombákat, a hideg tejtől viszont keletlen marad a tészta.

gyermekkel is készíthető