Hozzávalók

• elkészítés:50 – 60 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:175 ℃
• sütési idő:30 perc

• 1 nagy doboz (850 ml) sárgabarackbefőtt
  50 dkg vaj vagy sütőmargarin
  30 dkg cukor
  6 tojás
  35 dkg liszt
  1 zacskó sütőpor
  2 ek. kakaópor
  1 zacskó főzős vanília ízű pudingpor, (fél liter tejhez)

• A tepsi kikenéséhez

  kevés margarin

• A szóráshoz

  kakaópor

Elkészítés

A sárgabarackbefőttet jól lecsöpögtetjük. Robotgép habverőjével 25 dkg vajat vagy sütőmargarint habosra keverünk 25 dkg porcukorral, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat. A sütőport elvegyítjük a liszttel, és a vajas vagy sütőmargarinos masszába dolgozzuk. A tészta felét margarinnal alaposan kikent, kb. 32×38 cm-es tepsibe simítjuk. A kakaóport a maradék tésztába keverjük. A kakaós tésztát a világosra simítjuk, és kirakjuk a fél barackokkal. Előmelegített sütőben, 175 fokon kb. 30 perc alatt megsütjük, majd hűlni hagyjuk. A pudingport csomómentesre keverjük a megmaradt cukorral, és a 6 ek. tejjel. A maradék tejet felforraljuk. Belevegyítjük a feloldott pudingport, kb. 1 percig főzzük, majd tálba öntjük, és folpackkal letakarva hűlni hagyjuk.
Robotgép habverőjével krémesre keverjük a maradék vajat vagy sütőmargarint. A kihűlt pudingot evőkanalanként a vajba vagy sütőmargarinba vegyítjük. A krémet a tésztára kenjük, és kb. 4 órára hűtőbe tesszük. A feldarabolt fehér csokoládét és a kókuszzsírt (vagy vajat vagy sütőmargarint) megolvasztjuk forró vízfürdőben, és kevergetve kihűtjük. A mázat a sütemény tetejére kenjük, és villával hullámokat húzunk bele. Végül megszórjuk kakaóporral. Rombusz alakban felszeletelve tálaljuk.