Hozzávalók:

• 10 dkg simaliszt
• 5 dkg étkezési keményítő
• 6 tojássárga
• 1 teáskanál vaníliás cukor
• egy csipet só
• fél citrom reszelt héja
• 8 dkg puha marcipán
• 12 dkg puha vaj
• 10 dkg kristálycukor
• 6 tojásfehérje
• 60 dkg érett sárgabarack
• 10 dkg baracklekvár

Elkészítés:

1. A lisztet összekeverjük az étkezési keményítővel. Egy közepes tortaformát vajjal kikenünk és liszttel megszórunk. A sütőt előmelegítjük. A barackot megmossuk, leszárítjuk, felezzük, kimagozzuk és hasábokra vágjuk.
2. A tojássárgákat a vaníliás cukorral, a vajjal, marcipánnal, reszelt citromhéjjal habosra, krémesre keverjük.
3. A tojásfehérjét a 10 dkg cukorral kemény habbá verjük, majd a lisztkeverékkel felváltva óvatosan a tojásos masszához keverjük.
4. Az így elkészített masszát a formába simítjuk, és a barackokat a tetejére terítjük, gyengén belenyomjuk. Kb. 55 percig sütjük. A sütőből kivéve egy konyharuhával letakarjuk, és hűlni hagyjuk.
5. A lekvárt felfőzzük, vékonyan a torta tetejére kenjük. Hűlni hagyjuk, majd tálaljuk.

Megjegyzés:

Barackérés idején nagyon aktuális. Mindig nagy sikert aratok vele. Nem úszom meg, hogy ne kérnék el a receptjét. Igazán nagyon finom!

A receptet Konyhafőnök küldte. Köszönjük!