Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:200 ℃
• sütési idő:10 perc

• Fehér rész

  2 dkg keményítő
  citromlé
  11 dkg kristálycukor
  4 tojásfehérje

• Sárga rész

  1 cs. vaníliás cukor
  7 dkg liszt
  6 dkg porcukor
  3 tojássárgája
  2 tojás

• Krém

  9 dkg porcukor
  5 cl kávélikőr
  2 ek. nescafe
  3 lap zselatin
  2 dl tejszín

Elkészítés

A tojást, a tojássárgáját, a szitált porcukrot és a vaníliás cukrot habosra keverem, és a masszát nagyméretű, sima csővel ellátott nyomózsákba töltöm. A tojásfehérjét egy kevés citromlével kemény habbá verem, miközben apránként hozzáadom a cukrot, lassan belekeverem a keményítőt, majd a habot szintén nyomózsákba töltöm. Egy tepsit kibélelek sütőpapírral, és felváltva a fehérjéből és a sárgájából nyomott csíkokból 2 db tortalapot készítek (1 lap felváltva, 3 fehér és 2 sárga csíkból áll). Előmelegített 200 fokos sütőben 10 percig sütöm, miközben résnyire nyitva hagyom a sütő ajtaját, majd a hőmérsékletet 120 fokra csökkentem, és 5 perc múlva becsukom a sütőajtót. Ezután kb. 20 percig még szárítom. Deszkára borítva a papírt lehúzom róla, és hagyom kihűlni. A krémhez a zselatint hideg vízbe áztatom, majd alaposan kinyomkodom, a likőrt felmelegítem, és feloldom benne a zselatint, és a kávét. A tejszínt kemény habbá verem, a porcukrot és a kávés keveréket belekeverem. A krémet az egyik tortalapra kenem. Ráteszem a másik tortalapot, majd 1-2 órára a hűtőszekrénybe teszem. Tálalás előtt meghintem porcukorral, és óvatosan szeletekre vágom.

gyermekkel is készíthető