Hozzávalók

• elkészítés:40 – 60 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• Sárga rész

  2 tojás
  3 tojássárgája
  6 dkg porcukor
  7 dkg liszt
  1 cs. vaníliás cukor

• Fehér rész

  4 tojásfehérje
  11 dkg kristálycukor
  citromlé
  2 dkg keményítő

• Krém

  3 lap zselatin
  2 ek. nescafe
  5 cl kávélikőr
  9 dkg porcukor
  2 dl tejszín

Elkészítés

A tojást, a tojássárgát, a szitált porcukrot, a vaníliás cukrot habosra keverem, és a masszát nagyméretű, sima csővel ellátott nyomózsákba töltöm. A tojásfehérjét egy kevés citromlével kemény habbá verem, miközben apránként hozzáadom a cukrot, lassan belekeverem a keményítőt, majd a habot szintén nyomózsákba töltöm. Egy tepsit kibélelek sütőpapírral, és felváltva a fehérjéből és a sárgájából nyomott csíkokból 2 db tortalapot készítek, (1 lap felváltva, 3 fehér és 2 sárga csíkból áll). Előmelegített, 200 fokos sütőben 10 percig sütöm, miközben résnyire nyitva hagyom a sütő ajtaját, majd a hőmérsékletet 120 fokra csökkentem és 5 perc múlva becsukom a sütőajtót. Ezután kb. 20 percig még szárítom. Deszkára borítva a papírt lehúzom róla, és hagyom kihűlni. A krémhez a zselatint hideg vízbe áztatom, majd alaposan kinyomkodom, a likőrt felmelegítem és feloldom benne a zselatint és a kávét. A tejszínt kemény habbá verem, a porcukrot és a kávés keveréket belekeverem. A krémet az egyik tortalapra kenem. Ráteszem a másik tortalapot, majd 1-2 órára a hűtőszekrénybe teszem. Tálalás előtt meghintem porcukorral, és óvatosan szeletekre vágom. Lehelet finom édesség.

Tippek

Ha növényi tejszínhabbal készítem a krémet, nincs szükség a zselatinra, mert elég kemény és tartós lesz a hab.