Hozzávalók

• elkészítés:80 – 85 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:190 ℃
• sütési idő:15-20 perc

• 5,5 dkg finomliszt
  1 csomag vaníliás cukor
  5,5 dkg porcukor
  3 db tojássárgája
  2 db tojás

• Töltelék

  1 csomag habfixáló
  2,5 dl tejszín
  1 evőkanál kávé

• Tojáshab

  18 dkg porcukor
  8 db tojásfehérje

Elkészítés

A tészta elkészítéséhez kétféle masszát készítek. A tojáshabhoz a tojások fehérjéjét kemény habbá verem úgy, hogy közben apránként adagolom hozzá a kristálycukrot. A tésztához az egész tojásokat a 3 tojássárgával együtt, a porcukrot, és a vaníliás cukrot is hozzáadva habosra keverem, végül a lisztet is beledolgozom. Sütőpapírból két 15×40 cm-es darabot levágok, és egy nagy tepsiben egymás mellé fektetem. A tojáshabot nyomózsákba teszem, és mindegyik sütőpapírra hosszában 3-3 csíkot húzok úgy, hogy köztük azonos távolság maradjon. A közöket a sárga tésztamasszával töltöm ki. Így laponként három fehér, és két sárga csíkból álló tésztát kapok. A tésztát előmelegített sütőbe teszem, és közepes hőfokon (190 °C) 15-20 percig sütöm. Amikor kihűlt, eltávolítom az aljáról a sütőpapírt. Az egyik csíkos tésztalapra rásimítom a tölteléket, majd a másik lappal befedem. Kétujjnyi vastag szeletekre vágom, és porcukorral meghintve tálalom. Töltelék: amíg a tészta sül, a töltelékhez a tejszínt kemény habbá verem, hozzáadom a habfixálót, és a kávéval barnára színezem.