Hozzávalók

• elkészítés:55 – 75 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:200 ℃
• sütési idő:20 perc

• 15 dkg liszt
  4 evőkanál cukor
  7 dkg vaj vagy sütőmargarin
  12 lap fehér zselatin
  4,5 dl joghurt
  fél teáskanál reszelt citromhéj
  4 evőkanál maracujalé
  1 dl tejszín
  10 dkg eperdzsem
  50 dkg vegyes bogyós gyümölcs, (friss, vagy fagyasztott)
  száraz borsó
  liszt a nyújtáshoz
  vaj vagy sütőmargarin a formához

Elkészítés

A lisztet 1 evőkanál cukorral, a vajjal vagy sütőmargarinnal és 2 evőkanál vízzel tésztává gyúrjuk, fóliába tekerjük, és 30 percig hideg helyen pihentetjük. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, a formát kikenjük. A tésztát kinyújtjuk, kibéleljük vele a tortaformát. Sütőpapírt teszünk rá, és megszórjuk száraz borsóval. A sütőben kb. 20 percig sütjük. Ezután eltávolítjuk a borsót és a sütőpapírt. A zselatint hideg vízbe áztatjuk. A joghurtot elkeverjük a citromhéjjal, és a 3 evőkanál cukorral. A maracujalevet kissé felmelegítjük. A zselatint feloldjuk benne, és a joghurthoz adjuk. A tejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk. A gyümölcsöket megmossuk, megtisztítjuk, a fagyasztott gyümölcsöket fagyottan használjuk fel. A tortát megrakjuk a gyümölcsök kétharmadával. Ráöntjük a joghurtos krémet, és elsimítjuk. A megszilárdulásig, kb. 30 percre hűtőszekrénybe tesszük. A lekvárt szitán áttörjük, felmelegítjük, és óvatosan a joghurtkrémre simítjuk. Még 10 percre visszatesszük a hűtőbe, majd a maradék gyümölccsel díszítjük.