Hozzávalók:
- 15 dkg csalánhajtás, 15 dkg spenót, 5 dkg póréhagyma, 2 dkg teljes kiÅ‘rlésû
- liszt, só, szerecsendió, sütÅ‘margarin vagy olÃvaolaj
ElkészÃtés:
A zsenge csalánhajtásokat és a spenótleveleket megmossuk és forrásban lévõ vÃzben leforrázzuk, majd leöblÃtjük hideg vÃzzel. A megmosott póréhagymát, vékony szeletekre vágjuk és kevés margarinban vagy olajban üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a csalán és spenót leveleit, lepirÃtjuk, megszórjuk liszttel, és vÃzzel felöntjük. A levest felforraljuk, sóval ÃzesÃtjük, reszelt szerecsendióval fűszerezzük, esetleg tejjel, vagy tejszÃnnel dúsÃthatjuk. A levest szitán átszűrjük, a leveleket áttörjük és felforraljuk. Az elkészült csalánlevest forrón csészékben tálaljuk, gyenge csalán levelekkel dÃszÃtjük.