Hozzávalók

• elkészítés:30 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• Tésztához

  100 g búzaliszt
  25 g porcukor
  1 tasak vaníliás cukor
  1 evőkanál víz
  75 g lágy vaj vagy margarin vagy sütőmargarin

• Krémhez

  500 g hideg habtejszín
  2 tasak instant zselatin fix
  250 ml tej, vagy szójatej
  100 g porcukor
  2 evőkanál cseresznyelikőr

• Cseresznye szószhoz

  200 g friss cseresznye
  2 teáskanál étkezési keményítő
  50 g porcukor
  100 ml víz, vagy cseresznyelé

Elkészítés

A tepsit sütőpapírral kibéleljük, a sütőt előmelegítjük. A cseresznyét a szárától megtisztítjuk, megmossuk, lecsöpögtetjük, kimagozzuk. A krémhez a 2 tasak zselatin fixet a tejhez adjuk, és jól elkeverjük. A cukrot a likőrrel elkeverjük, hozzáadjuk a tejhez, majd hűtőbe tesszük. A tejszínt kemény habbá verjük, majd beleforgatjuk a már sűrűsödő tejbe. A krémet hideg vízzel kiöblített kávéscsészékbe töltjük, 2 órára hűtőszekrénybe helyezzük. A tésztához a lisztet egy keverőedénybe szitáljuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és konyhai robotgép dagasztó spiráljával először alacsony, majd a legmagasabb fokozaton sima tésztává keverjük. A tésztát enyhén lisztezett munkalapon vékonyra nyújtjuk, majd kb. 8 cm átmérőjű lapokat szaggatunk belőle. A lapokat egy villával többször megszurkáljuk, majd az előkészített tepsibe fektetjük. A tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a tésztát megsütjük. Alsó és felső sütés: kb. 200 °C, sütési idő: kb. 10 perc. A megsült tésztát a sütőpapírral együtt egy sütőrácson hagyjuk kihűlni. A hűtőből kivéve a krémet a csészékből kifordítjuk, és a tésztalapocskákra helyezzük.
Az étkezési keményítőt a cukorral elkeverjük, és kevés víz, vagy cseresznyelé hozzáadásával sima masszává keverjük. A maradék cseresznyelevet az előkészített gyümölccsel együtt állandó kevergetés mellett felforraljuk, majd hozzáadjuk a keményítős masszát. Az elegyet rövid időre újra forrásba hozzuk, majd hagyjuk kihűlni. A tortácskákat a még langyos cseresznye szósszal megrakva tálaljuk.