Hozzávalók:
- 50 dkg csirkemáj
- 20 dkg zellergumó
- 1 nagy fej hagyma
- 40 dkg rizottó rizs
- 30 dkg cukkini
- 2 nyél szárzeller
- 2,5 dl fehér vagy rosé bor
- 1 l húsleves (akár kockából)
- 2 dkg vaj
- 5 dkg parmezán
- só
- bors
- olívaolaj
Elkészítés:
A felkockázott hagymát és zellergumót olívaolajon üvegesre párolom, ebbe helyezem a feldarabolt, megtisztított májat, az egészet lepirítom, majd sózom, borsozom, és 1 dl bort hozzáadása után fedő alatt készre párolom. A rizst a felszeletelt szárzellerrel és cukkinivel együtt olajon megfuttatom, ehhez adom a maradék bort és némi sót, és nagy lángon, keverés közben elforralom a bort. Ezután adom hozzá a leves felét, és tovább keverem. Amint kissé megszárad a rizs, pótolom egy kevés levessel. Akkor jó, ha krémesen ragadós masszát kapunk. Végül összekeverjük a rizst a májjal, a vajjal és a parmezánnal. 10 percig pihentetjük fedő alatt, majd tálalhatjuk.
Megjegyzés:
A receptet Orisa75 küldte. Köszönjük!