Hozzávalók:

• 4 csirkemellfilé
• 4 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál rozmaring
• só
• őrölt paprika
• 8 szelet sonka
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 fej vöröshagyma
• 3 szál zeller
• 3 sárgarépa
• 2 kis cukkini
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 1/8 l száraz fehérbor
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál reszelt citromhéj
• 1 evőkanál összevágott petrezselyem

Elkészítés:

A húst forró olajban ropogósra sütjük. Rozmaringgal, sóval, paprikával ízesítjük. Minden filét két szelet sonkába göngyölünk.
Összevágjuk a hagymákat, majd a répát, a cukkinit és a zellert vékony csíkokra vágjuk. A paradicsompürét jól elkeverjük a fehérborral. Forró olajban üvegesre sütjük a hagymát, hozzáadjuk a fokhagymát, a zöldséget, rövid ideig pirítjuk. Belekeverjük a boros paradicsompürét, majd sóval, paprikával ízesítjük. A hússzeleteket a zöldségekre fektetjük, és fedő alatt alacsony lángon 15 percig pároljuk. A filét melegen tartjuk egy tányéron, a zöldségekhez pedig hozzákeverjük a citromhéjat és a petrezselymet, majd a hús mellé tesszük, és rögtön tálaljuk.

Megjegyzés:

A receptet Szentesi Rita küldte. Köszönjük!