Sonkába göngyölt csirkemellfilé fehérboros zöldségraguval

Hozzávalók:

  • 4 csirkemellfilé
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 1 teáskanál szárított rozmaring
  • őrölt csípős paprika
  • 8 vékony szelet nyers sonka
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 fej vöröshagyma
  • 3 szál szárzeller
  • 3 sárgarépa
  • 2 kis cukkini
  • 2 evőkanál paradicsompüré
  • 1/8 l száraz fehérbor
  • 2 evőkanál reszelt citromhéj
  • 1 evőkanál összevágott petrezselyem

Elkészítés:

A húst hideg vízben megmossuk. Forró olajban ropogósra sütjük. Kivesszük, és rozmaringgal, sóval, paprikával ízesítjük. Minden filét két szelet sonkába göngyöljük.

A fokhagymát meg a vöröshagymát meghámozzuk és összevágjuk. A répát, a zellert és a cukkinit megtisztítjuk, és vékony csíkokra vágjuk. A paradicsompürét a fehérborral jól elkeverjük.

A hagymát az olajban üregesre sütjük, a fokhagymát és a zöldséget hozzáadjuk, rövid ideig pirítjuk. A boros paradicsompürével felengedjük, majd sóval, paprikával ízesítjük.

A hússzeleteket a zöldségre fektetjük, és fedő alatt kis lángon 15 percig pároljuk.

Tálaláskor a zöldségeket citromhéjjal és petrezselyemmel ízesítjük. Jó étvágyat!

Megjegyzés:

A receptet és a fotót Sziszka72 küldte. Köszönjük!