Hozzávalók:

• 30 dkg kifejtett cukorborsó
• 3-4 szál petrezselyemzöld
• 1 evőkanál olaj
• 1 evőkanál liszt
• só
• cukor
• A vajgaluskához:
• 1 tojás
• 1 evőkanál vaj
• liszt (amennyit felvesz)
• só

Elkészítés:

A megtisztított cukorborsót 1 evőkanál olajon kb. 10 percig lefedve párolom. Amikor a borsó levele elpárolgott, rászórok 1 evőkanálnyi cukrot, kevergetve pirítom 1-2 percig, aztán megszórom 1 evőkanálnyi liszttel, összekeverem, sózom, és felengedem annyi vízzel, ami háromszorosan ellepi. Lassú tűzön főzöm, amíg a borsó megpuhul.

Amíg a leves fő, elkészítem a vajgaluskát. Egy keverőtálba felütöm a tojást, a vajjal habosra keverem, sózom, hozzáadok annyi lisztet, hogy nem túl lágy nokedlitésztát kapjak.

Amikor a borsó megpuhult, hozzáadom az apróra vágott petrezselymet, és kiskanállal beleszaggatom a tésztát. Hagyom felforrni, az újraforrástól számítva 4-5 percig főzöm.

Megjegyzés:

Víz helyett hús alaplével is felönthetjük, ha van otthon, úgy ízletesebb lesz. Én most, amikor készítettem, lefilézett csirkemellcsontból készítettem alaplevet A húsos csontot jóízűen fogyasztotta el kutymorgóm. Jó étvágyat hozzá, Nani.

A receptet és a fotót Nanasnani küldte. Köszönjük!