Hozzávalók:
- 50 dkg borsó
- kis olaj
- só
- bors
- egyéb fűszerek Ãzlés szerint (én sóban eltett darált paprikát, lestyánt, babérlevelet használtam)
- petrezselyem a tálaláshoz
- A galuskához:
- 1 tojássárga
- kevés tejföl
- kevés vaj
- liszt
- só
ElkészÃtés:
A borsót kevés olajon egy picit megpárolom, majd fölengedem bÅ‘ségesen vÃzzel, és megfűszerezem. Lefedve forrás után még kb. 10 percig fÅ‘zöm. Közben összekeverem a galuskához valókat, ha kell, egy kis vÃzzel lazÃtom. Ha puha a borsó, 2-3 merÅ‘kanálnyit félreteszek belÅ‘le. A babérlevelet kihalászom, és a lábosban lévÅ‘ket botmixerrel pépesÃtem. Visszateszem a levesbe a félretett borsót, majd nokedliszaggatóval beleszaggatom a galuskát. 1-2 percig hagyom rotyogni, aztán megszórom petrezselyemmel, és tálalom.
Megjegyzés:
Pofonegyszerű, a turmixolt zöldségtől és a vajgaluskától mégis különleges. A vajgaluska receptjét Polcz Alaine Főzzünk örömmel! c. könyvéből lestem el.
A receptet Onicsili küldte. Köszönjük!