Hozzávalók
- elkészítés:60 – 80 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:190 ℃
- sütési idő:38 perc
- az alaptésztához
3 dl (kb.18 dkg) finomliszt
15 dkg Rama sütőmargarin
fél mokkáskanál só
2 evőkanál jéghideg víz - a forma kikenéséhez
2 dkg Rama sütőmargarin
- a töltelékhez
1 kisebb vöröshagyma fele
1 közepes sárgarépa
3 evőkanál olaj
40 dkg darált marhahús
só, őrölt fekete bors
1 kiskanál frissen reszelt gyömbér (esetleg 1 mokkáskanál gyömbérpor)
2 dl főzőtejszín
2 tojás
2 evőkanál sűrített paradicsom
8-10 vékony szelet húsos füstölt szalonna (szeletelt bacon)
1-2 ágacska friss kakukkfű - a tészta nyújtásához
finomliszt
- tálaláshoz
nagy adag zöldsaláta
Elkészítés
1. A tésztához a lisztet a hideg margarinnal nagyon gyors mozdulatokkal összemorzsoljuk, megsózzuk, majd a vízzel tésztát gyúrunk belőle. Letakarjuk, 1 órára a hűtőszekrénybe tesszük.
2. Ezután enyhén meglisztezett gyúrólapon akkora (kb.30 centis) kerek lappá nyújtjuk, hogy egy 26-27 centi átmérőjű, alacsony peremű, kikent formát kényelmesen kibélelhessük vele úgy, hogy pereme is legyen. A tésztát villával megszurkáljuk, nehogy sütés közben felpúposodjon. Előmelegített sütőben, jó közepes lánggal (190 °C; légkeveréses sütőben 175 °C) 8 perc alatt elősütjük.
3. A hagymát és a répát megtisztítjuk, az előbbit finomra vágjuk, az utóbbit lereszeljük. Az olajat kissé megforrósítjuk, a hagymát megfuttatjuk rajta. Először a húst adjuk hozzá, kevergetve fehéredésig pirítjuk, majd belerakjuk a répát is. Pár percig együtt pároljuk, kissé megsózzuk, megborsozzuk, a gyömbérrel fűszerezzük, majd hozzáadjuk a tejszínben elkevert tojássárgáját és a sűrített paradicsomot is. Éppen csak egyet forralunk rajta, azután egyenletesen az elősütött tésztára halmozzuk.
4. A szalonnaszeleteket a tetejére rakjuk (befedjük vele a pitét) majd forróra előmelegített sütőben (200 °C; légkeveréses sütőben 180 °C) kb.30 perc alatt megsütjük.
Amikor kész, kakukkfű levélkéket szórunk rá és forrón tálaljuk. Sok-sok zöldsalátát kínálunk hozzá.